餐饮还能做吗有前途吗(学会这几点年入百万还真有可能)(4)

 
1、做餐饮，选对赛道很重要。对于一个从来没有入局过餐饮行业想试试的朋友，建议你选择小类目而且是适合本地口味的项目。小类目就是说不要刚做餐饮就想着去开个大的餐馆，且不说投资大，餐饮的管理你都不不了解，只能是温水青蛙一步步等死。建议你选择做熟食啊或者小吃啊早餐啊这种小规模的店，投资小管理简单，只要味道适合，至少能活下去。说到这里又有个问题，比方说你要做熟食，千万不要盲目地看什么火就做什么，很简单的道理，你是一个北方人，你在短视频看到四川有个做卤味的特别火想去学习一下，这一步你就已经走错了，四川的口味肯定不适合你们北方当地的口味。再比如说老杨开头介绍的豆腐脑，你看人家年入几百万上千万，也想学习开个店，如果你是南方人那就不适合，因为有个根本的问题就是南方很多地方的豆腐脑是甜的。所以选择口味一定是适合当地的，关于如何选择当地的口味，老杨再细说一遍，大家可以借助美团、饿了么这种外卖平台，打开app你定位到你相邻的市里或者县城看看他们那销量好的，然后你们当地没有的餐馆，咨询一下是否学习或者加盟，跟他们了解一下，这种距离不太远的地方，能接受的口味应该差不多。

 
2、加盟成熟的品牌。很多人说加盟是个坑，其实加盟模式本身没有对错。对于餐饮小白来讲如果遇到对的品牌，加盟是一个很好的商业模式，在资源上能实现优势互补。为什么很多人说加盟是个坑，主要原因就两个，一是相信了品牌方的过度宣传，有些广告说什么小本创业，无需技术，轻松年入百万，更可怕的是这种品牌可能自己连实体店都没有，就纯粹靠宣传割韭菜的，等他的项目暴雷了之后又重新起个名字继续圈钱再割韭菜，这种一定要注意;另一方面是创业小白对自身优劣势缺乏清晰的认知。假设你遇到了一个好项目，但它是否适合你?你的资源、能力，是否跟项目成功所需的要素都能匹配上?把这两个问题琢磨透了，加盟的概率也会降低。如何寻找一个靠谱的加盟品牌呢，还是可以参考上一条说的那样，去你们相邻的市里或者县城实地考察一下他们当地比较火的品牌，不要去品牌商推荐的地方，就去你们相邻比较近的地方，这样也是为了避免味道不适合我们当地，另外就是一定要去店里实地考察，这一点很重要。