教你做正宗卤鸡蛋做法(不加一滴水老少都爱吃)(2)

不过也不是人人都会做哈，前两天去朋友家，她正在刷视频，说是要学习卤鸡蛋。这不就小瞧我了吗，身边“高手”在此，还用得着跟别人学?卤鸡蛋我有妙招，配方比例详细教给大家，不需要加一滴水，煮出来鲜香又入味，吃起来满口留香。
【卤鸡蛋】
配方：鸡蛋10个、生姜2片、香叶2片、八角2个、桂皮1块、花椒少许、红糖10g、冰糖15g、生抽2勺、老抽1勺、啤酒1罐

第一步，先把鸡蛋表面的脏东西，用钢丝球搓洗干净，多冲洗几遍放在锅中，然后往里面添上清水。
第二步，下面就是正常煮鸡蛋的方法，水开之后煮8分钟，然后关火焖2分钟，就可以捞出来了。捞出来需要立刻放到冰水或者凉水中，这样投一下，比较容易剥鸡蛋皮，凉了之后把皮去掉。
第三步，去皮之后的鸡蛋，记得在表面划上几刀，煮出来不仅好看，还可以更加入味的。准备好锅子，将上述所有的香料、调料全部倒进去，然后把鸡蛋放进去，这里我们不需要放一滴水哦，加上一罐啤酒，炖出来更香。