茄子怎么做好吃(2)

三、肉末茄子
肉末茄子是以猪肉、茄子为材料制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、猪肉洗净切末，茄子洗净切条，葱、姜、蒜分别切末
2、用盐、酱油、淀粉将肉末进行腌制
3、将茄子在盐水中浸泡15分钟左右
4、准备一只碗，加入酱油、糖、蚝油、蒜蓉酱，倒入适量清水调成酱汁
5、烧热锅倒油，爆香葱姜蒜末，倒入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用
6、倒入少许油，爆香蒜末，加入茄子翻炒至软
7、放入肉末，倒入酱汁，开小火慢炖至熟
8、起锅前加入葱花即可
肉末茄子制作会花费一些时间，但是耐心的做，一定会得到你想要的那种味道。

四、凉拌茄子
凉拌茄子是以茄子为主料的一道凉拌菜。
难易指数：★
制作步骤：
1、茄子洗净切条，蒜切碎，香菜洗净切段
2、将茄子放进蒸锅蒸熟，盛出晾凉
3、准备一只碗，加入盐、芝麻酱、鸡精，倒入适量清水搅拌均匀，做成酱汁
4、把茄子放入盘中，撒上香菜，倒入酱汁拌匀
5、最后浇上香油即可
凉拌茄子是非常容易制作的菜品，在夏季，凉拌茄子也消暑哦。

五、茄子豆角
茄子豆角是以茄子、豆角为主要材料制作而成的一道炒菜。
难易指数：★
制作步骤：
1、茄子洗净切块，姜切丝，豆角洗净切段
2、锅烧热倒入油，姜丝爆香
3、依次放入茄子、豆角，开大火翻炒
4、加入适量酱油翻炒至熟
5、最后添加盐调味即可起锅
茄子豆角制作非常简单，且材料简单易得，也是一道很家常的菜品。