麦当劳回应致癌物质(2)

在这份业绩报告中，麦当劳也进一步介绍了公司在2021年度的开店和闭店规划。麦当劳表示，公司2021年的资本支出预计为16亿美元左右，其中大约8亿美元会专用于美国业务。
全球范围内，麦当劳将在美国本土和国际运营部门斥资约5亿美元，以开设约270家餐厅，而公司的持牌加盟商及其附属公司将出资在各自市场另外开设680家餐厅。截至2021年6月末，麦当劳于中国的特许经营餐厅共3513家，同比去年增加361家。
就关店情况，麦当劳预计在2021年关闭约200家美国餐馆，加速未来几年的关店计划。而麦当劳在美国所关闭的餐厅，一半以上位于沃尔玛超市，这部分餐厅的销售额呈现较低水平。但公司同样承诺，2021年餐厅的净增长数量约为350家。
实际上，如果把时间拉长，麦当劳在美国的门店已经逐年缩减数量。2014年，麦当劳在美国的门店达到14350个高峰，随后开始下降；根据该公司第二季度财报，麦当劳目前经营13835家餐厅。

麦当劳中国扩张速度太快、成本偏高，业绩难免出现下滑
在被中信和凯雷收购前，麦当劳以每年不到200家门店的速度在中国扩张，门店扩张速度和数量远落后于肯德基。被收购之后，迅速扩张门店就成了当务之急。
在宣布交割完成的2017年8月8日的媒体见面会上，麦当劳中国公布了未来五年发展计划：从2021年起，未来五年销售额年均增长率保持在两位数的目标。预计到2022年底，中国内地麦当劳餐厅将从2500家增加至4500家，开设新餐厅的速度将从2017年每年约250家逐步提升至2022年每年约500家。
自此以后，麦当劳在开店速度方面确实有了质的飞跃。2021年麦当劳在内地新开了423家门店，2021年开了433家，2021年则计划达到450家。
麦当劳中国CEO张家茵在接受媒体采访时曾表示：“今年麦当劳在中国的新开餐厅数量将持平或略高于去年的423家，其中开在三四线城市的餐厅大概占50%。”也就是说，三四线下沉市场占很高比例。
根据麦当劳方面提供的数据，截至2021年底，麦当劳在中国共有超过3300家门店。按照每年400 门店的拓展速度，到2022年拥有4500家门店的愿景是完全可能实现的。
在规模扩张方面高歌猛进，成本压力也是相当高的，同时又面临着今年持续的疫情局面，这又是新的一层压力。中信入股之后，麦当劳中国在本土化创新尝试方面做了许多努力，但实际的改变和效果并没有很明显。
我们再来看麦当劳的老对手“百胜中国”。百胜中国在7月底宣布门店数量突破10000家，2021年增长门店数超过1000家。麦当劳中国在门店数量上与百胜中国相差6000家左右，要想赶超并非易事儿。
筷玩思维注意到，百胜中国在下沉的三、四、五线及城镇市场渗透速度非常快，覆盖率明显高于麦当劳，随着疫情逐渐消散，肯德基的规模效应体现的也更加明显。在刚刚发布的第二季度财报中，百胜中国称肯德基客流量比第一季度显著增加，同店销售额恢复到了去年同期的九成。
相比较而言，麦当劳在更广阔的下沉市场并没有表现出明显的优势，无论是产品结构还是价格体系，麦当劳都和肯德基相比稍逊一筹。这一定程度上和麦当劳的管理团队仍然是以过去的老团队为主关系很大。
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