象拔蚌是什么梗?真正的象拔蚌多少钱一斤?(3)

二、蒜蓉象拔蚌

1、小象拔去掉旁边的杂边，把蚌肉片成一片片，抹一点盐，放回蚌壳；
2、上面撒上蒜末姜丝，蒸两三分钟就熟了，不要蒸老了；
3、取出锅撒上葱花；
4、另起锅，油热拨在葱花上面。

三、刺身象拔蚌

1、象拔蚌去壳，放入开水中略烫，去除表皮，用刀批成两片，去除污渍，放入过滤水中；
2、取龙舟1只，船身垫冰，柠檬、草莓伴边；
3、将过滤水中批好的象拔蚌取出，批成薄片，依次码在龙舟上，壳放在龙舟前，放上荷兰芹、心里美萝卜，用牙签花点缀即可；
4、食用时与绿芥末、生抽同食。