泡发半干海参和淡干海参有哪些区别(2)

第一步：泡海参
把半干海参浸泡半小时，清洗干净。
第二步：去沙嘴，断内筋
沿开口海参剪开，去掉沙嘴，把海参筋划成几道，有助泡发更大。
第三步：煮海参
将海参放入无油的锅中，加入完全没过海参的纯净水，盖上锅盖，用大火将水烧开后转为小火煮制40分钟后关火，焖30分钟。
再用小火继续煮制30分钟后关火，焖25分钟。
捞出海参逐根检查，用手掐海参内壁最厚的地方，将容易掐透的挑拣出来，肉质硬的需要按此方法继续煮制(时间视海参肉厚做调整)，直到每根海参都掐透为止。

第四步：冰发海参
将煮好的海参自然凉透在放入凉水中，并加入冰块放入冷藏箱中，每隔12小时换一次水，浸泡2-3天，就可食用了。
温馨小提示：口感受冰发时间的影响，喜欢口感劲道的朋友可以缩短浸泡时间，喜欢口感软糯的可以增加浸泡时间。
在泡发海参的过程中，一定要按照正规的泡发步骤，才能将海参充分的泡发，才更有利于身体的吸收利用。