真正用牛粪做的牛粪火锅 竟被贵州作为待客上品(重口味)(2)

但实际上牛粪火锅也不完全是牛粪做出来的，而是用牛瘪做成的。牛瘪大家就很陌生了，牛瘪是指牛胃和小肠里面没有完全消化的食物。恩，消化排出来就是牛粪了......不过牛粪是经过完全消化了的，而牛瘪还有部分没有消化，甚至还有部分青草，所以牛粪火锅还有一个优雅的名字“百草火锅”。
二、牛粪火锅的来源传说

还真别不信，古书中确实记载了牛瘪：据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载：“牛羊肠脏，略洗摆羹，以飨食客，臭不可近，食之则大喜。”现在也经医学鉴定：牛瘪确实具有消炎解表、健胃、祛热、治疗炎症和感冒等功用。所以传说中吃牛瘪身体变好了，是有根据的，而不是胡编乱造的。
三、牛粪火锅的做法