和情人分手了，他说有点割舍不下是什么意思？

具体问题具体分析吧，不同的人在这方面有不同的表现。
拒绝你也许就是真的觉得不合适，也许是在试探你，出来吃饭，也许是怕你尴尬，也许是单纯的吃货。可能性太多了，还是要相信你自己的感觉，过段时间再表白一次。加油！