菜香

菜香，这是妈妈的味道，不知从哪里听过这一句话。指尖在敲打着文字，眼中满是泪水。好几次，想到这个题目，却又无从下笔，是我太不了解母亲做菜的味道，抑或是我一直以来，根本没有用心品尝母亲做的菜肴？
细细回忆，母亲是位闲不住的劳动妇女。无论多忙，母亲都会抽空做着那普通又香气十足的菜肴。
一
那时，母亲才三十多岁，家里穷得连肉都吃不起，于是馒头便成了我们的主食。母亲做的馒头，是世界上最好吃的馒头。
买了面粉回来，倒入大盆里，母亲用她那双年轻有力、还算有着光泽的手，像做太极一样从容地搅和着水和面粉。这是一道不易的工序。水多了，做出来的馒头会有许多的小孔，一抓便像软体动物似的；水少了，馒头就会变得特别硬，口感不好。不知道母亲是经过多少次的实验，才把比例调到最好。
母亲满手都是水和面粉的混合物，我看着，便觉得她的手很脏，很粘，于是每次她和粉的时候，我都跑开。直到我渐渐长大，学校里组织劳动，每次擦洗墙角的时候，手上满是灰尘，指甲里污黑一片，才想起母亲那沾满面粉的手，原来是那样的干净、圣洁，充满了面粉的特有香气。
大约和了十几分钟，面粉和水完全的交融在一起，母亲盖上盖子，大约过了半个多小时，发酵完毕，揭起盖子，呀，那团面粉变得像白玉石一样的色泽油亮，形状像小半个篮球，看上去十分地光滑。