卖菜包的女人(2)

那，就不告诉他了。自己决定的事，再苦再累自己扛。在背第二篓的时候，她已经浑身汗湿，她解开外面夹袄所有的扣子，吃力地也有些亢奋地继续往家赶。她的宏伟计划就是卖菜包，就在男人所在学校的食堂边摆个筐子卖菜包。这个计划是在儿子入秋去更北方上大学后萌生的。儿子入学一次性缴了五千元学费，其中两千是大儿子结婚后十年间省吃俭用攒的，另外三千是由她卖着做裁缝的面子七邻八舍半个村子借来的，这些钱由她借来，凑齐为儿子缴学费，那么，其中的每一毛钱也得由她偿还，因为男人并不同意给小儿子拿这么多钱去读大学，男人说过，没有好好读书，要花爹妈血汗钱读自费大学，这事他决不同意。他宁愿用这些钱给小儿子娶个农村媳妇，干一辈子农活了事。她不同意，她觉得小儿子心气高，将来一定有出息的，不能委屈了他。不就是三千块钱吗，她要卖菜包挣钱，一块一块还债。
明天早上就开始干，真的要大干一场了，她并没有觉得嫁闺女，给大儿子娶媳妇加起来比供小儿子上大学负担更沉重。她也是个庄稼人，她能认识到用血汗浇灌的秧苗一定长得更旺实，收获会更丰硕。当她把最后一片收回来的萝卜干摊晾在雨棚下支起的草席上面后，天空中开始飘起了缕缕细雨，她知道，细雨下着下着就会变成朵朵雪花，但她不怕，萝卜干都收拾得停停当当了，该准备的工作也停停当当了。但她是个极其细心的裁缝，做任何事情总捋顺三遍。吃过晚饭后，她不自觉地开始清查备料和程序，因为这是平生第一次做这样的生意，一定要成功。明天早上要包好、蒸熟、卖掉六十只菜包，中午六十只，晚上六十只，学生晚就寝前六十只，总数二百四十只菜包。包菜包的首批两百斤面粉和五十斤粉丝是集市南角老李粮油店赊来的；和面、拌馅儿的两个铝合金大盆和蒸菜包的大蒸锅、两格笼屉是集市西边小宋炊具店欠来的；

切菜剁馅儿的大砧板是请王木匠打的，料钱、工钱年底算；灶棚是自己亲手搭的，原来学校分的小灶间根本放不下这些盆盆罐罐，好在学校空地多，火灶是自己盘的，在农村老家里盘火灶时，她偷学了泥水师傅的手艺，她总跟小儿子说，艺多不压人，万事别求人；剩下的酱油作料，葱姜蒜，能欠则欠，给小儿子缴完学费，她已经是个身无分文的女人了。她一个人要忙一间包子铺的营生，凡事必须亲力亲为。做买卖要实诚，菜包料要足，馅儿要香，皮儿要薄，褶儿要捏均实，这样才好卖，学生高兴吃，才能挣来钱。第二天早上，她四点钟就起来忙活了，因为学生食堂七点开饭，她必须赶在开饭前把菜包蒸好，装进筐子，挑到食堂前学生就餐经过的大路边等着。去早了菜包冷了不行，虽然她用自己灵巧的双手缝制了一个像睡袋样的保温袋，但时间长了水蒸汽会把菜包打湿，看相不好；去迟了更不行，上过早自修后，饥肠辘辘的学生早就跑进食堂吃白面蒸馍去了，所以必须把时间掐得很准确。
先把昨晚煮得半熟的萝卜干和浸泡一夜的粉丝切碎拌匀，放上猪油和葱姜蒜等调料再搅拌，使味道充分被主料吸收，使现调的馅儿味道更鲜美；然后把放在温水锅上的面盆搬到大砧板上，挖出发酵好的面团，加一些干面揉匀，分成三大块备用；接着点火烧水，与此同时，剁面剂，擀面皮，包菜捏褶，摆放在笼屉上醒着；水滚放笼屉开蒸，二十分钟菜包蒸熟出锅，放在一边凉三分钟后装进保暖袋。她一个人热火朝天地干着，陪伴她的只有白炽灯照过来拉长在灶棚地上的自己的影子。刚下了一夜的雪，四周通风的灶棚内气温很低，但只穿着毛衣围着围裙的她却大汗淋漓，搭在脖子上的毛巾过一会就会湿透，她停不下来，菜包有些大，两屉放满也只能蒸二十个。她必须在上锅蒸上后的二十分钟内包好二十个菜包，还要留出醒面的几分钟，一分钟要完成一个剁、擀、包、捏、摆、醒过程。这样做会紧凑有序、有条不紊，既节省时间，又节约了柴火。