怀念小时候的那碗鲜粉皮(2)

做粉皮这项工作好像至少得有四五个人，再少忙不过来，多了浪费人工，一般是灶台有两个人，一个烧火，一个有技术的晃粉皮（大概是因为那粉皮模子一直在一锅开水里晃来晃去，所以叫晃粉皮），还有一个有点技术的，负责在麦场里向席子是摊晒，再有一到两人就负责运输了，运输这活基本是由我们小孩子来负责，现在看来是相当于现在的快递员。工序大概是这样的，首先在麦场斜支起几个足够用于本次晾晒用的高粱杆席子，然后又把去年秋天晾晒好的地瓜粉再用水和成糊状，烧开一大锅水且要一直保持沸腾状。旁边还得备一大盆凉水，做好的粉皮得马上放置在凉水中才能从模子里揭下来，一切准备就绪，这样就可开始做粉皮了。
其实在这项活动中最开心的应该属于我们当快递的小孩子了，因为可以吃到一张新鲜的凉拌粉皮，那时的我们实在是没有零食可享受，这个今天才吃到一次，绝对高兴过瘾，因为一年不做了，再有水平的人，也要试验一下的，水温了，粉皮的厚薄了，所以一般前一两张基本是拿来试验的，它可能不够薄，可能不够圆，因为这些原因，又为让我们小孩子能好好的在这次活动中做好快递员，不偷懒耍赖，基本前一两张不够理想的粉皮都先入我们小孩子的嘴里，因了这两张粉皮我们会做的很带劲的，这边做完，那边也晾晒完，然后就等着晾干，再一张张从席子是揭下来收好。做粉皮的整个过程就算圆满完成了。
它只能成了一种回忆了，估计再也吃不上妈妈亲手做的鲜粉皮了因为现在我们那地瓜都基本不种了，更别说打地瓜糊的那原始机器了。