揉进面团里的爱(2)

面揉完了，再挨个揉馍，馍坯在入锅前也要醒上一段时间，等发酵到一定程度才能入锅，太早和太晚都会影响馍的质量。入锅后，对火候的把握也有讲究，先是大火把水烧开，再用小火蒸40分钟左右。早先没有钟表时，聪明的农村妇女会在锅底放一块瓦片，根据经验加入适量的水，等水快要烧干时，瓦片会随着锅底的水翻滚而发出响声，这时馍就可以出锅了。
我14岁就外出求学，为了省点伙食费总是从家里带馒头，感觉在同学们面前抬不起头，因此特别羡慕那些把钱带足的同学。有时馍带多了，没吃完就长毛了，还是觉得学校卖的馍好吃。吃久了，我才发现学校的馍碱面太多，居然把嘴角都吃烂了。
参加工作后，离农村的老家不远，每次母亲蒸好了馍就打电话让我回家去取，我就可以常吃母亲蒸的馍了。后来调进城里工作，离家远了，回家的次数就少了，不得不吃街上的馍。有时候，我甚至觉得母亲蒸的馍即使放十天半月，也比街上的馍好吃，毕竟母亲蒸的馍里有一股浓浓的亲情。
我是一个很孝顺的人，事事顺着父母。在我看来，能多吃几年母亲蒸的馍就是最大的幸福。