小城印象记(3)

沐浴着落日的余晖，漫步在下渡街头。饥肠辘辘时，你可以径直右转，那有一条古老的酒巷，名叫“八巷”。当年的八巷直通红旗大道，人气鼎盛，冠盖如云，在小城无人不晓。
八巷是惠昌城内一个最有名的酒巷，这里有几大特点：1、酒好，客家自酿米酒芳香绵甜，醇而不醉，甜而不腻。2、料好，下酒料颇具特色：什么鹅头、鸭掌、鸭庆、牛肉、山笋、酸豆角、凉拌豆干丝……名目繁多，诱得食客垂涎欲滴。
这里的肉食卤料味道醇厚。每当正午一过，店家就把荤料搁置大紫砂锅内，外加一大包卤料，有砂仁、丁香、茴香、桂皮等，锅盖盖上，细火慢熬，一直熬到晚上七八点。
小城的夜晚，华灯初放，幽静的小巷喧闹起来。酒客们呼朋唤友，接踵而至。酒店里头，水酒早已烫熟，卤肉也卤透了，丝丝香气迎风飘来。
一进门，客人急不可耐，直接会问：“老板，有什么好下酒的吗？”店家随手掀开滚烫的砂锅盖，同时高声应答道：
“有！有嘞！自己看哪，都在这里呢！”

锅盖揭开，一股香气冲天而起，直往客人肺腔里冒，客人往往随之惊呼一声：“太香了！”
此外，幽雅整洁的环境，低廉平实的价格，优质高效的服务，也是八巷酒店长盛不衰的秘诀。
水源造就了会昌的饮食文化，饮食文化造就了会昌淳朴的民风，淳朴的民风造就了小城尊文崇儒的风尚。在这个边陲小镇，走出了不少文人名士，有戏剧名家赖声川，策划咨询界的翘楚王明夫，中央电视台《今日说法》制片人朱海峰，还有许多留洋海外，植根异国它乡的会昌游子。
山水名邑，人文会昌，一座千年古镇，承载着客家先民世代不息的梦想，正扬帆起航，破浪前行。
湘江之水，日夜流淌，会昌山下，是我们可爱的家乡。昔日，会昌歌手钟木清写了首歌——《我的屋家在会昌》，深深打动着无数游子的心扉。
小城，在心中；会昌，在梦中。