肉丝拉皮属于哪个菜系 肉丝拉皮怎么做好吃(3)

肉丝拉皮做法：
 
主料：猪肉（瘦）、粉皮
 
辅料：海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜
 
调料：芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、虾米、香油、黄瓜、植物油
 
制作工艺
 
1、将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。
 
黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。
 
2、将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。
 
3、将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。
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