小炒玫瑰肉是哪个地方的菜 小炒玫瑰肉的做法是什么(2)
2021-12-26 来源:文库网
制作小炒玫瑰肉的小贴士
1.五花肉可以选稍肥些的，炒出来会比较香。蒸肉的时间不要太久，蒸20分钟左右时用筷子扎一下，如果没有血水冒出就可以关火，晾凉了。
2.五花肉一定要彻底凉透后，才容易切成薄片，否则容易碎。在煸炒时五花肉会出油，所以炒前只放入少许油就可以，五花肉炒出的油，可以倒掉一些不用，可以减少油腻的口感。
3.青蒜要在出锅前撒入，过早的放入，会塌在锅中，还会产生蒜臭味。
4.如果您喜欢油亮，红彤彤的颜色，可以在出锅前淋入辣椒油。这个因人而宜。
5.蒸好的肉，如果急于做菜的话，可以把肉放入冰箱冷冻室里快速制冷。肉充分凉透后马上拿出，千万别冻上。
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