早春踏青(3)

来到湿地旁边的一处春茬地，初春的土地松软细腻，踩在柔软的土地上，好似踏着软软的海绵，地气升华。土中散发着土地特有的土腥味道，既亲切又温柔，更加钟情于这朴实无华的肥沃土地。枯草匍匐在地面上，亲吻着生它养它的土地，把跟扎得深深的，蕴育生机，等待着新芽萌生复活……我手里拿着挖荠菜的家什，低头弓腰，在地里寻找着荠菜的踪影。两地头相接处，刚返青的荠菜映入视野，不由窃喜，开始用小铲子采挖。荠菜的色泽各异，绿色的，土褐色的还有绛紫色的，由于初春返青时间短，有些近乎枯萎的干叶子还长在荠菜上，等待返青的时机。由此看来，荠菜有着超顽强的生命力。
正挖的兴致时，“你在挖什么？”的喊声不由让我直起了身子。原来，田间的另一端走来了一位大嫂，手里也拿着挖野菜的家什，“我挖荠菜的”。简单的寒暄之后，了解到她是湿地西面村里的，年后没事，来挖荠菜做咸菜吃。以前只知道荠菜可以炒鸡蛋，包水饺，做渣豆腐，第一次听说荠菜还可以做咸菜，对荠菜的吃法又有了新的认识。大嫂告诉我：挖荠菜的最好时节是在初春，人们都把荠菜称“报春菜”。荠菜在霜寒里生长，吸收了冬天的水分，初春之时，先春而萌，菜香浓郁，且纤维柔软。初春吃荠菜根最好，营养都在根部，而且根比叶子还要香。之前，我还有意把白白的根挖掉，谁知荠菜的根还是好东西呢！