中国十大面条简介(2)

7、山西刀面刀面是山西一种非常普通但非常有名的食物。用面粉和面团醒来后，一只手拿着面团，另一只手拿着一把弧形刀，直接把面条切成沸水锅。煮熟后，取出，加入特殊的泡子和各种调味料，直接用红油辣椒油倒在上面，即可食用。
8、杭州片儿川是杭州的一道美味佳肴，收入非常有名。首先将所需配料中的竹笋、肉片和雪菜放入热水中焯水，然后加入手工制作的面条，然后用刚用热水焯水的竹笋、肉片和雪菜炒成“浇头”，倒在煮熟的面条上。味道很独特。
09
昆山奥灶面是苏州著名的美食，深受当地和外国人的喜爱。材料也很讲究。用青鱼鳞、鱼、鱼粘液煎的汤味道很有特色，很好吃。面条用面粉做龙须面，放入锅中，迅速捞起面条，然后倒入静心煮沸的汤中，很有特色。
10
镇江锅盖面起源于公元1751年。乾隆第一次下江南时，他在西津渡开始了自己的私访。当他带着随从去面食店时，他催促老板快点煮面条，因为他饿了。老板和老板娘匆匆开始做面条、煮汁、浇头，忙得乱七八糟。老板娘煮面条的时候不小心把锅盖扔进了锅里。我不知道乾隆皇帝吃完后对美味的面条赞不绝口。好奇的乾隆皇帝去厨房看面条是怎么做出来的，于是看到锅里飘着锅盖，于是锅盖面就出现了。锅盖面选用的面条是大家都知道的一层一层压面后做出来的面条，很筋道。浇头后就可以吃了，味道很独特。