生抽是什么

生抽是酱油的一类，色调较为淡而且呈红褐色。生抽是用于做通常的烹饪用到，味儿较咸。生抽酱油目的是为了用于调味品，颜色浅，故做通常的烧菜或是冷菜的情况下用到较多。生抽酱油是酱油里的1个种类，是用豆类、面粉为关键原材料，人力连接种曲，经自然露晒，进行发酵而成的。

老抽王要在生抽酱油的前提下再开展长期晒制成的英语的浓色酱油，制成品颜色深，呈深褐色有光泽度，合适红烧时应用，有不错的着色功效。烹饪时加上老抽王一般都是能起着色提味的功效，特别是在会做清炖菜式或者炖煮、卤菜时。烧菜时，想让菜式具有不错的着色功效，就需尽早把老抽王加上，但不可太过早，不然会减少老抽王的营养成分。需注意，老抽王不宜用于点蘸、拌凉菜类菜式。老抽王不适宜放到灶头、暖气片周边等环境温度强的地区，也不适宜置放在阴暗角落处，开始后要常温保存，冷冻更好。
二种酱油都是有分别的优点，没根本的对比性。