生抽和酱油的区别

生抽和酱油的区别：制作方法不同，颜色不同，味道不同。制作方法不同。酱油：由黄豆发酵成的，发酵工艺之中加了小麦淀粉、麦子、食用盐等营养成分。酱油是一类具备鲜美的调味料，而生抽是酱油的一种比较素淡种类，一般都是黄豆和小麦面粉通过人为中曲，再通过天然晒制进行发酵而制作而成的。

颜色不同。酱油的色彩深，在烹饪食材的时候会让食材沾有酱油的色彩，也就是我们常说的“上色”。而生抽颜色很淡，这样大家在烧菜过程中仅需加一点生抽就可以达到调味的良好效果，而不会像酱油一样使菜肴颜色过深。
味道不同。酱油烹饪出食材也会比较咸、也会带些清甜味，而生抽豆香气非常明显，有咸咸的和鲜美，可用于做烧菜、凉菜等。生抽之中带有盐，因而也不建议放过多，不然会让食材变得过咸。