怎样做陈皮

陈皮的做法：1.新鲜的桔子皮清洗干净,晾干表层水分,切割成丝。2.将橘皮丝在沸水中煮3-5分钟，去掉苦涩味。3.将橘皮捞出，在清水里漂1-2天，期间要经常换水。4.将漂洗干净的橘皮捞出，控干水分，铺开，置于阴凉通风处晾干表层水分。

怎样做陈皮
5.准备大蒜和红尖椒，橘皮，大蒜，尖椒的比例约为20:3:2，当然，可以根据个人口味增加大蒜和尖椒的比例。大蒜和尖椒都切割成泥，在拌入橘皮前，大切好的大蒜置放十几分钟，易产生对人体有益的大蒜素。6.将陈皮，蒜泥和尖椒拌匀，倒入一定量的盐和香油，盐稍多，以防变质，香油的量根据个人口味自定。7.装罐，普通储存罐即可，盖严，存放在冰箱或者阴凉通风处。可长期存放。这道菜味道奇特。陈皮具有理气健脾、调中、燥湿、化痰的功效。