三花淡奶科技狠活是什么梗(一勺三花淡奶的作用竟然这么大)

最近到处充斥着“科技与狠活儿”和“三花淡奶”的梗，看了一下我家储藏架上的十几罐雀巢三花淡奶，陷入了沉思。三花淡奶梗出自抖音博主刘怂的美食制作视频。

一位回民饭店大哥表示，羊杂汤之所以是奶白色的，是需要用牛骨头炖很长时间，过程很麻烦了，结果博主的一顿操作把大哥整迷糊了。
只见博主清水 三花淡奶就弄出了很白的汤。
“我一勺三花淡奶，白不大哥!”，这位回民大哥听到这句话陷入了沉思。
其实三花淡奶分为三花植脂淡奶和三花全脂淡奶，不过我买食材都很注意成分表，只买动物奶油的制品。我买的三花全脂淡奶的成分表，只有“生牛奶，奶粉和食品添加剂。”
市面上很多食物是不能买的，奶茶店一般都用植脂淡奶，因为便宜，所以我不喝奶茶。

还有我们经常看到的好丽友蛋黄派，盼盼法式小面包，丹夫华夫饼、各种起酥面包、奶油冰淇淋之类，都是不能多吃的，里面都含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸的别名，还有“氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、氢化菜油、精练棕榈油、固体菜油、固体植物油、起酥油、人造酥油、植物酥油、人造奶油、人造黄油、人造脂肪、植物黄油、食用氢化油、植物奶油、奶精、植脂末、 代可可脂。”
你去超市看看，撇开这些，能买的没几样了。

但是网络上还有另一种声音：谣言止于智者：那些网上揭秘餐饮使用“科技狠活”，口口声声说一勺三花淡奶的博主，事实真的如此么?
为了点流量，制造焦虑，贩卖焦虑!一个外行人凭借着片面的信息以及歪曲事实的解读，却无意中打开了流量密码，更可气的是还有很多人纷纷效仿!但事实却截然相反!
很多人估计都刷到过，羊汤奶白是因为加了三花淡奶调出来的颜色这样的段子吧!而且还有很多人深信不疑!
实际上这样的段子我看到过很多，都是些外行人根本没做过餐饮的人在造谣罢了!

在我很早的作品中，早就说过奶白高汤的几种做法，其中一种方法就是用奶粉勾兑，但商业版奶白高汤绝非是用奶粉加水调出来的!
像是羊汤管的奶白汤底，主要就是用羊棒骨熬制，为了节省点燃气，所以可以加适量奶粉，让颜色更有食欲，前提是汤底味道已经成型再加奶粉!
像是只用水➕奶粉勾兑出来的汤底，那根本不是羊汤，味道怎么可能喝不出来，这种勾兑方法一般都是用于火锅汤底，麻辣烫汤底，这类重口味的，因为麻辣味道会麻痹我们味觉，自然品尝不出来汤底味道!

在餐饮中有很多的添加剂，确实也在使用，但是大多都是充当配角，像是各种高汤膏，增香膏等等，绝非是用水简单勾兑就能做出一个好的味道，凡是以这些调料为主的店面生意也好不了!
所以大家不要在被那些网络上的谣言所蒙骗!我说的这些都是事实!
就像做面条，也会用到蓬灰，复合磷酸盐，增筋剂，保水剂，防腐剂等等，但都是用量极少!