美味芝麻酱的调制方法 这十个步骤千万不能马虎

对于芝麻酱，大家应该都是非常熟悉的。在饮食界，芝麻酱可是拥有很多的粉丝的。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用。今天，我们就来具体看一下芝麻酱的调制方法。
 

 
芝麻酱知识介绍：
芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产。
芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。
芝麻酱简介
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。
芝麻酱的调法注意
1、用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽)，香油，调匀即可。
2、两勺芝麻酱、两块酱豆腐(王致和红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。
芝麻酱营养分析：
1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5、芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
6、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
芝麻酱补充信息：
芝麻酱应存放在干爽、通风和阴凉的环境中，或置冰箱中冷藏。芝麻酱适合人群：一般人群均可食用
1、尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用；
2、重度肥胖者不宜食用。芝麻酱食疗作用：芝麻味甘，性平；有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
调制芝麻酱的方法
1、取2搪瓷勺黑芝麻酱放入碗中。
2、加入精制盐。
3、加入蒜蓉辣酱。
4、加入4搪瓷勺凉开水。
5、搅拌均匀。
6、再加4搪瓷勺凉开水，再次搅拌均匀，这样一直反复加、反复搅拌，直到浓稠度自己喜欢即可。
7、早餐的时候配上饼和自制杏仁露或者牛奶，味道超级好哦!
8、可以把调制好的香辣黑芝麻酱抹在饼的中间吃，香、辣、咸，超级好吃!
9、调制的黑芝麻酱有很多种吃法，像加在饼里，蘸馒头，抹面包上，做干拌面，拌凉菜、烙饼做馅等等，大家可以随意发挥哈!
10、加水的时候，不要一次加太多，一次加一点，搅匀再加，这样比较好掌握浓稠度，并且调出来的酱也比较好吃。
如果减肥的童鞋害怕黑芝麻酱的热量太高的话，不妨试试冷藏黑芝麻酱。把黑芝麻酱放在冰箱里冷藏一段时间不要动它，等它自己沉淀，油会自动浮在上面，这一部分不要浪费了，可以倒出来拌凉菜。想吃黑芝麻酱的话，就直接挖底下的就可以啦，仍然很香。而且油都分离出来了相信应该没有多少脂肪了，热量不会高了的。
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