贡菜是什么菜
2023-02-24 来源:文库网
贡菜是大芥菜做的。贡菜不是合成食品,更是一种纯天然绿色高端脱水菜。贡菜为一年生木本植物,色泽嫩绿、质地爽口、味若海蜇,在秋天得其梗去皮劈条晒制成的。贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等元素,其栽培历史有二千二百多年,都是北温带宝贵蔬菜。
贡菜种植历史有两千二百多年,是一类纯天然绿色高端脱水菜,是北温带珍贵蔬菜。清乾隆年间曾朝贡朝中,以后年上贡官府,故称作“贡菜”。以其食之有动静,脆响可口,60年代被周总理生动地称作“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。现今产品畅销东南亚等地。
贡菜喜凉怕高温,成长适温15~20℃。在贡菜诸多产地中邳州市苔干蜚声遐迩,为邳州销往国内及香港等地区大宗商品之一,主要产于占城、土山等镇。
贡菜干品服用前需要用温水泡1~4钟头,浸软开发清洗,切割成寸数或丁,开水冲洗去水。可凉拌独自成菜,也可摆盘配菜,甜咸荤素宜可,炒拌煎制皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可做菜、烩汤、调配各种素菜,做成南北风味,味若海蛰、别具特色。
贡菜种植历史有两千二百多年,是一类纯天然绿色高端脱水菜,是北温带珍贵蔬菜。清乾隆年间曾朝贡朝中,以后年上贡官府,故称作“贡菜”。以其食之有动静,脆响可口,60年代被周总理生动地称作“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。现今产品畅销东南亚等地。
贡菜喜凉怕高温,成长适温15~20℃。在贡菜诸多产地中邳州市苔干蜚声遐迩,为邳州销往国内及香港等地区大宗商品之一,主要产于占城、土山等镇。
贡菜干品服用前需要用温水泡1~4钟头,浸软开发清洗,切割成寸数或丁,开水冲洗去水。可凉拌独自成菜,也可摆盘配菜,甜咸荤素宜可,炒拌煎制皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可做菜、烩汤、调配各种素菜,做成南北风味,味若海蛰、别具特色。