蛋白打发不起来怎么办

加些发酵粉：鸡蛋清假如打不发能够在房间里加入一些发酵粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更膨松。2.加入白醋：鸡蛋清可能是因为鸡蛋清太碱性，可以滴几滴白醋或放一些塔塔粉来解决问题。3、退冰后继续打：蛋白质打不发可能是温度太高或是太低所造成的，蛋白质最佳的出泡温度是18～20℃。

鸡蛋的好处
鸡蛋富含多种维生素、蛋白质和氨基酸，经常吃鸡蛋可以提高人体免疫力，保护视力。而且还能加强人的记忆力。推荐:早上吃鸡蛋,更有利于营养吸收,值得注意的是不要吃太多鸡蛋,以免引起营养不良。