烘培蛋糕的种类有哪些

烘培蛋糕的种类有海绵蛋糕，戚风蛋糕，布丁蛋糕，慕思蛋糕，天使蛋糕。1、海绵蛋糕。海绵蛋糕要用鸡蛋打入到空气中的，随后根据烘焙造型艺术使气体受热变形而使蛋糕撑得增大，这种蛋糕像是发生最开始中的一种蛋糕了。

2、戚风蛋糕。戚风蛋糕制作出来的过程中蛋清与蛋黄务必分离搅打，然后才搅拌，其组织是更为蓬松的，水份特多但是味道口味淡油而不腻。适合低温冷藏。
3、布丁蛋糕。布丁蛋糕原材料通常是黄油，鸡蛋，白糖及其牛奶配用各种辅材，根据冷藏亦或烘烤制加工而成的欧式风格的蛋糕。
4、慕思蛋糕。穆斯蛋糕是利用果胶凝成奶酪也有淡奶油成的，不需要烘烤就能吃，对于现在来说是高级蛋糕。慕斯蛋糕是指以慕斯粉为主导原材料的糕点。
5、天使蛋糕。天使只是应用并没有油性成分的蛋白部分，清爽不油腻同时还有弹力。不含有胆固醇，适合怕胖的人吃。