马卡龙是什么

马卡龙，又被称为作玛卡龙、法式风格小圆饼，是一类用蛋白质、薏米粉、白糖和转化糖浆制做，并夹有百香果酱或巧克力的法式甜品。口感细腻，外脆内柔，外型绚丽多彩，精美轻巧。

马卡龙在历史上曾经是皇室食材，是豪华的代表。但是随着社会的发展，马卡龙逐渐进到百姓之家，因其多彩的色调、清爽细致口感和小巧玲珑造型设计，赢得大众，特别是女生的喜爱。马卡龙质感明晰，外脆内软。咬了一口，首要吃到的有非常薄但酥脆外壳，然后是用鲜奶油做出来的又软又细密里层，杏仁饼的韧性将包馅扛起，也给软腻的包馅增强了嚼头。