杨梅酒怎么泡
2023-02-24 来源:文库网
杨梅酒泡制，重点是杨梅冰糖和白酒，三个没有严格比例规定，梅多酒少，梅少酒多，放不放冰糖，真的可以根据自身口味。我给出的容量和重量数值，仅作参考。尤其是头一次做的，也能心里有数儿。
第一步，买回杨梅，放入盆中清水泡，浸泡时加盐。放盐目的，是如果遇上虫子，能析出来。随后用清水洗，保证没有盐味。放进柜子上晾干，假如量少，可以先用厨房纸擦下，晾的快些。但尽量不要为了省掉晾干程序，直接拿酒洗，那样的话，如果遇上虫子，这是析不出来滴。第二步，一层杨梅，一层老冰糖。假如空瓶很小，泡的过程当中能倒个儿，先杨梅后老冰糖，影响不是很大。通常，1升的空瓶，可放1斤杨梅 2两老冰糖，或是9两杨梅 4两老冰糖。
第3步、加酒，倒满。一罐500ml的酒，倒入1L的瓶里，正好。此次做杨梅酒一秤重才发现，500ml的酒并不是1斤，是9两多。酒45度以上都可以。即使56度，用杨梅泡完都不辣嗓子。第4步、一罐老冰糖多点儿，一罐老冰糖少点儿。第5步、这是泡了十天的。吃杨梅(并不好吃)，就泡一礼拜左右。喝酒为主，就泡一个月左右。
第一步，买回杨梅，放入盆中清水泡，浸泡时加盐。放盐目的，是如果遇上虫子，能析出来。随后用清水洗，保证没有盐味。放进柜子上晾干，假如量少，可以先用厨房纸擦下，晾的快些。但尽量不要为了省掉晾干程序，直接拿酒洗，那样的话，如果遇上虫子，这是析不出来滴。第二步，一层杨梅，一层老冰糖。假如空瓶很小，泡的过程当中能倒个儿，先杨梅后老冰糖，影响不是很大。通常，1升的空瓶，可放1斤杨梅 2两老冰糖，或是9两杨梅 4两老冰糖。
第3步、加酒，倒满。一罐500ml的酒，倒入1L的瓶里，正好。此次做杨梅酒一秤重才发现，500ml的酒并不是1斤，是9两多。酒45度以上都可以。即使56度，用杨梅泡完都不辣嗓子。第4步、一罐老冰糖多点儿，一罐老冰糖少点儿。第5步、这是泡了十天的。吃杨梅(并不好吃)，就泡一礼拜左右。喝酒为主，就泡一个月左右。
