苜蓿草怎么吃

苜蓿是一种野生植物，属于中草药。它可以作为日常生活中的一道菜食用。具体食用方法如下，可达到清热、补血、排便的效果。 1、凉拌。苜蓿可拌后可食用。苜蓿洗净后，用淡盐水浸泡10分钟以上，然后再次清洗。锅里的水煮沸后，将苜蓿放入锅中，用热水烫一下，取出后挤干水分，加入日常调味料，如芝麻油、盐、酱油等，搅拌均匀即可食用。冷苜蓿具有清热下火的作用，夏季可达到预防中暑的效果。

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2、苜蓿炒鸡蛋。将苜蓿清洗干净后切碎备用，把鸡蛋打散炒熟后，炒菜锅里放油，油热后把切好的苜蓿放油锅炒软，放入炒熟的鸡蛋搅拌均匀即可出锅，苜蓿有补血的功效，经常食用可以预防贫血。
3、苜蓿馄饨。把苜蓿洗净焯水后切碎，和炒熟的鸡蛋混在一起搅拌均匀，放日常吃的佐料调一下口味，用备好的馄饨皮把调好的苜蓿陷包起来，水开后下锅煮熟即可，苜蓿有通便的效果，经常食用可以缓解便秘。