植物固醇含量排名

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葵花子降胆固醇
葵花子具有多项营养素与捍卫人体健康的植物化合物“植物固醇”，植物固醇具备降胆固醇和其他健康功效。弗古尼亚理工暨州立大学所组成的研究团队表示，“由于植物固醇影响胆固醇代谢有许多可能的机制，所以有必要对不同食物作出植物固醇的含量估计。”他们的研究检验了27种坚果与种子的植物固醇含量，结果出来之后，对葵花子协会应该是一个利好消息。在一般人会当点心吃的食物当中，葵花子的植物固醇含量高居前两名（另一项是开心果）。在所有坚果与种子样本中所发现的植物固醇，主要是β-谷固醇，它不但可降低胆固醇，还可促进前列腺健康。
葵花子内含的硒与维生索E，是坚强的抗氧化组台，可抗癌并预防心脏病。维生素E是体内最强的抗氧化物之一，只要l/4杯的葵花子即可提供每日身体需要量的40%以上（我个人依然认为这个建议量标准太低）！不只如此，这1/4杯还可给我们每日身体需要量30%的硒。硒是非常重要的抗癌微量矿物质，跟维生素E一起会发生协同作用。
葵花子也富含蛋白质与纤维。I/4杯可提供8克以上的蛋白质，将近4克的纤维，还有248毫克的钾，127毫克的镁、254毫克磷、2毫克以上的铁，另外也有锰、铜与锌。